Georges préfère la chanson arabe classique, celle qui provoque l’émoi de l’auditeur et que les arabes qualifient de tarab. A ses débuts, il interprétait même les chansons de la diva égyptienne Oum Kalsoum, des morceaux très longs qui exigent une grande maîtrise de la musique arabe et de ses modes les plus variés.
Aujourd’hui, il est pour la critique le roi de la chanson : « le sultan du tarab ».